Essen im Wechsel der Jahreszeiten

Unsere Küche folgt dem Lauf des Jahres - manche Gerichte gibt es eben nur zu bestimmten Jahreszeiten. So erreichen wir, dass vorwiegend frische Ware aus eigenem Anbau oder direkt aus der Umgebung auf den Tisch kommt. Und wir halten die alten Traditionen hoch: In der Fastenzeit zum Beispiel bieten wir traditionelle fränkische Fastenspeisen wie "Bohnakern und Dörrfleisch".